Ĉu vi scias? La kafaj seboj komencas oksidiĝi kaj kadukiĝi tuj kiam ili estas bakitaj! Ene de proksimume 12 horoj de rostado, oksigenado maljuniĝos kafgrajnojn kaj ilia gusto malpliiĝos. Tial gravas stoki maturajn fabojn, kaj nitrogenoplena kaj premita pakaĵo estas la plej efika pakmetodo.
Jen pluraj ebloj por stoki maturajn fabojn, kaj mi ankaŭ disponigis individuajn avantaĝojn kaj malavantaĝojn:
Nefermita pakaĵo
Kafaj faboj estas stokitaj en nefermitaj pakaĵoj aŭ aliaj ujoj plenigitaj kun aero (kiel kovritaj bareloj), kaj maturaj faboj rapide maljuniĝos. Ideale, estas plej bone gustumi maturajn fabojn pakitajn tiamaniere ene de 2-3 tagoj post bakado.
Aervalva sako
La unudirekta valvsako estas la norma pakaĵo en la altkvalita kafa industrio. Ĉi tiu speco de pakaĵo permesas al gaso eskapi al la ekstero de la sako dum malhelpas freŝan aeron eniri. Maturaj faboj stokitaj en ĉi tiu tipo de pakaĵo povas resti freŝaj dum pluraj semajnoj. Post kelkaj semajnoj, la plej evidenta ŝanĝo en la valva sako-pakaĵo de faboj estas la perdo de karbondioksido kaj aromo. La perdo de karbona dioksido estas precipe evidenta dum la koncentrita eltira procezo, Ĉar ĉi tiu tipo de kafo perdos multe da kremo.
Malplena sigelita aervalva sako
Malplena sigelado signife reduktos la oksigenadon de kuiritaj faboj en la aervalva sako, prokrastante la perdon de gusto.
Nitrogena pleniga valva sako
Plenigi la aervalvan sakon per nitrogeno povas redukti la potencialon por oksigenado al preskaŭ nulo. Kvankam la aervalva sako povas limigi la oksigenadon de kuiritaj faboj, la perdo de gaso kaj aerpremo ene de la faboj ankoraŭ povas havi iomete efikon. Malfermi la nitrogenplenan aervalvan sakon enhavantan kuiritajn fabojn post pluraj tagoj aŭ semajnoj da bakado rezultigos multe pli rapidan maljuniĝon ol freŝaj kuiritaj faboj, ĉar la kuiritaj faboj nuntempe havas malpli internan aerpremon por malhelpi oksigenon eniri. Ekzemple, Kafo stokita en valva sako dum semajno ankoraŭ gustumas freŝa, sed se la sigelo restas malfermita dum tuta tago, ĝia maljuniĝo-nivelo ekvivalentos al faboj stokitaj en nefermita pakaĵo dum la pasinta semajno.
Malplena kunprema sako
Nuntempe, nur kelkaj faboj rostiloj ankoraŭ uzas vakuajn kunpremajn sakojn. Kvankam ĉi tiu speco de pakaĵo povas redukti oksigenadon, la gaso eskapanta el la faboj povas kaŭzi la pakaĵsakojn pligrandigi, igante stokadon kaj administradon maloportuna.
Nitrogeno plenigita kaj premita pakaĵo
Ĉi tiu estas la plej efika paka metodo. Plenigado de nitrogeno povas malhelpi oksidadon; Apliki premon al la enpakado (kutime la kruĉo) povas malhelpi gason eskapi de la faboj. Krome, meti la kafgrajnojn en ĉi tiun pakaĵon en malaltan temperaturan medion (ju pli malvarma des pli bone) ankaŭ povas prokrasti la maljuniĝon de maturaj faboj, permesante ilin resti freŝaj post pluraj monatoj da bakado.
frosta pako
Kvankam iuj homoj ankoraŭ dubas pri ĉi tiu pakmetodo, frostita pakado ja estas tre efika por longdaŭra konservado. Frosta pakado povas redukti la oksigenadon je pli ol 90% kaj prokrasti volatiliĝon
Fakte, vi ne devas zorgi pri la interna humideco de freŝaj rostitaj faboj vere frosta, ĉar ĉi tiu malsekeco estos ligita al la fibra matrico ene de la faboj, do ĝi ne povas atingi la frostan staton. La plej bona maniero frostigi kafgrajnojn estas meti 1 parton (1 poto aŭ 1 taso) da faboj en vakuan kunpreman sakon, kaj poste frostigi ilin. Kiam vi volas uzi ilin poste, antaŭ malfermi la pakaĵon kaj plue mueli la fabojn, elprenu la pakaĵon el la frostujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo.
Ok Packaging estas specialigita en kutimaj kafaj sakoj dum 20 jaroj. Se vi volas lerni pli, bonvolu viziti nian retejon:
Fabrikistoj de Kafaj Sakoj - Ĉina Fabriko kaj Provizantoj de Kafaj Sakoj (gdokpackaging.com)
Afiŝtempo: Nov-28-2023